8800円の理由、入荷経緯を別でアップします。よかったらお先にそちらをご覧ください。初めて研ぎ上げた本焼のダマスカス包丁です。ダマスカス模様に躍動感があり、露仕上げで作られたダマスカス包丁とはまた違った表情が見て取れます。ドイツ製のヘンケルスを彷彿させる頑丈な作りで、ナイフの発展系とも呼べる形をしています。ロックウェル硬度の確認が取れませんでしたが、なかなかの硬質でいい刃が付きました。ダマスカス模様の躍動感に負けない重量で、ブロック肉等の大きな食材に力を発揮してくれそうです。情報①に書きましたが、本焼きダマスカス包丁はしっかりとした鞘が付きます。本焼のダマスカス包丁はほとんど情報がなく、販売も見かけません。個人的見解ですが、本焼のダマスカス鋼は高級鋼よりも扱いやすく感じました。情報②にも挙げましたが、錆がむしろプラスに働くからです。マニアックな包丁ですが、ご検討よろしくお願いします素材 ダマスカス鋼刃渡り 205mm全長 335mm重量　351gペティ※1499円で販売しているスタンダードペティに変更可能　素材 ドイツ製硬度ステンレス鋼刃渡り 125mm全長 240mmこちらの包丁は高いパラメータを持ち、特異性高い包丁だと思います。随所で料理に活躍してくれる事でしょう。切れ味を最大に伸ばす研ぎ上げをしていますので、研ぎ傷があります。おそらく同じ商品はメルカリ内にはないと思いますが、本焼の為、錆の付く包丁です。利便性は劣りますが、長い間良きパートナーになってくれると思います。利便性を重視した包丁もありますので、どちらを購入するかは自由です^_^もし気になる方いらっしゃいましたら、お気軽にコメントください^ - ^#包丁